LE TEMPS DE LA DEGUSTATION notre gamme
Rosarôme
L'assemblage avec le vin rouge de Champagne donne à cette cuvée des arômes de fruits rouges, d'oû son nom.
La particularité de notre Champagne rosé tient à la présence de Chardonnay dans le vin d'assemblage, Rosarôme est donc toute en finesse.
Récolte 2013 majoritaire.
CEPAGES : Pinot Meunier (43%), Pinot Noir (37 %), Chardonnay (20%), dont vin rouge 20%. Dosage : 10 g/l.
CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES : Bouteille
Couleur rubis chatoyant agrémenté de reflets cuivrés. Effervescence régulière et dynamique.
On note en premier des arômes de cerise, puis viennent des notes plus épicées, voire une pointe fumée.
L'attaque se fait sur la cerise, elle délivre de la gourmandise. Après aération, la complexité aromatique s'intensifie, la puissance et la vinosité se laissent deviner mais la fraîcheur présente équilibre l'ensemble.
ACCORDS METS-VIN
- Paella, pizza terre et mer, Jambon Serrano.
- Clafoutis
